30 mai 2007
Marmotte aux fraises
Voici ce à quoi nous avons occupé notre mercredi matin :
A cueillir des fraises pour faire les confitures dont j'avais envie la semaine dernière.
Bon, depuis, nous sommes à nouveau en novembre, il a même neigé sur les sommets alentours - 30 cm à Chamrousse paraît-il ma bonne dame - mais justement quand il fait froid comme ça, on a très envie de lait au chocolat chaud et de tartines de baguette fraîche au beurre et à la confiture, CQFD.
Il va sans dire que les marmots ont été très productifs niveau cueillette... 1 fraise déposée dans la cagette, 5 mangées ; Pirate2001 entre deux bouchées, répétant en boucle "on va s'en goinfrer, on va s'en goinfrer". Pour l'instant, aucune indigestion à déplorer, croisons les doigts...
Les fraises marinent dans le sucre, attendant la cuisson... A suivre...
20 septembre 2006
Cheeese !
Les marmots et moi, on a au moins un point en commun (et c'est toujours ça de pris) : on ADORE le fromage !!!
Aussi, quand ce week-end, j'ai vu mon Pirate2001 se régaler d'un assortiment de petits chèvres, fabriqués par nos hôtes charmants du week-end, je n'ai pas hésité et en ai acheté toute une cargaison quelques-uns pour les rapporter à la maison... Et depuis 3 jours, on se régale !
Question goûts, chacun a ses préférences :
- Mam'zelle99 apprécie le camembert et le Comté (origines grand-maternelle normande et grand-paternelle jurassienne obligent)
- Pirate2001 adore les fromages frais
- Titou2004 pour l'instant veut tout tester à coup de lichettes et brandit comme un trophée l'emballage de babybel lorqu'il a réussi à le retirer sans le casser... (o.k., c'est pas vraiment du fromage)
- quant à moi, j'avoue une passion pour le Roquefort !
Et vous, c'est quoi, votre fromage préféré ?
23 août 2006
Crêpes test
J'ai pas eu le temps de vous raconter, mais en fait, mes vacances en Bretagne, c'était pas du tout du farniente et des (20 si je veux, hein Pica ?!) doigts de pied en éventail sur la plage toute la journée.
Non, j'y étais pour une mission scientifique de première importance.
J'avais accepté la lourde (pour les hanches) tâche de devoir gustativement déterminer quelle marque de crêpes toutes prêtes était la meilleure.
Consciencieuse professionnellement jusqu'au bout, j'ai donc testé TOUTES les marques de crêpes disponibles dans les environs de mon laboratoire lieu de villégiature.
Après avoir mis au propre mes notes prises au moment des dégustations, je peux maintenant livrer à la communauté scientifique mondiale mes conclusions :
"aucune de ces crêpes n'a réussi à me convaincre qu'elle valait mieux qu'une crêpe faite maison mais toutes sont parfaitement mangeables avec une bonne couche de nutella."
08 août 2006
J'irai revoir mon Italiiiee
Leelooo ayant une fois de plus concocté un super jeu culinaire, je n'ai pas résisté à l'envie d'y participer.
Le thème : allier les saveurs des deux pays finalistes de la Coupe du Monde de football (bon, on l'oublie vite cette finale, on ne pense plus qu'à tout ces bons petits plats qui vont être mijotés), la France et l'Italie.
Pour trouver ma recette, je me suis dit qu'il fallait y aller à l'instinct. J'ai donc fait direct :
* quand je pense à la cuisine italienne, que me vient à l'esprit en premier ? : la pasta !
* et quand je pense aux spécialités gastronomiques françaises, à quoi pensé-je en premier ? : le camembert !
Et me voici donc en train de préparer des conchiglie à la normande !
Pour 4 personnes :
- 500 g de pâtes de forme "conchiglie"
- 1/2 camembert au lait cru
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 1 grosse pomme
- 10 cl de cidre fermier brut normand
- sel et poivre
- un peu de parmesan râpé
1. Faire bouillir un grand volume d'eau salée avec un peu d'huile d'olive.
2. Quand l'eau bout, verser les pâtes et remuer afin qu'elles n'attachent pas. Quand elles seront al dente (après au moins 10 minutes de cuisson, les conchiglie étant des pâtes un peu épaisses), les égoutter et les transférer dans le plat de service. Le plus difficile étant de faire en sorte que les pâtes soient juste cuites lorsque la sauce sera prête, parce que comme vous le savez tous, les pâtes n'attendent pas.
3. Pendant que l'eau commence à chauffer puis alors que les pâtes cuisent, préparer la sauce.
4. Couper la pomme en petits dés.
5. Faire compoter ces dés de pomme dans une petite casserole à feu doux avec les 10 cl de cidre. Saler légèrement.
6. Couper le camembert en deux pour n'en conserver que la moitié. Retirer la croûte de cette moitié.
7. Dans une casserole mise à feu doux, faire fondre cette moitié de camembert avec la crème liquide en remuant sans cesse délicatement avec une cuillère en bois. Poivrer et saler légèrement.
8. Quand le camembert est complètement fondu dans la crème, ajouter les dés de pommes au cidre.
9. Verser la sauce sur les conchiglie et servir le plat immédiatement accompagné de parmesan à saupoudrer.
10. Bon appétit ! Buon appetito !
Après l'avoir dégusté ce midi, je peux vous rendre mon verdict : c'était très bon !
19 avril 2006
Toute première fois, toute, toute...
Samedi après-midi dernier, étant un peu oisive (!), j'ai eu envie de préparer un dessert pour le dîner du soir...
Et comme j'en avais un peu assez du traditionnel gâteau yaourt ou des habituels brownies, j'ai décidé de me lancer dans la fabrication d'un dessert très réputé mais dont la réalisation m'avait toujours un peu effrayée, ce qui fait que je ne m'étais encore jusqu'à présent jamais résolue à passer à l'action... Mais ce jour-là, je m'en suis sentie capable !
Alors.... au sortir du four :
Juste avant le démoulage.... tatiiiin !
Et voilà !!!
Ma première tarte tatiiin !
Et certainement pas la dernière, vu comment Père Marmot et les trois marmots se sont régalés... (moi, j'étais en tête à tête avec mon-ami-le-brocoli ! Naan ! C'est une blague, je l'ai goûtée aussi, ma tarte et c'est vrai qu'elle était délicieuse !)
(recette en ligne bientôt, là, j'ai beaucoup trop d'autres trucs à faire dans la vraie vie)
12 avril 2006
L'Asie dans mon assiette
À force d'aller admirer sur son blog toutes ses photos de repas en direct d'Asie, ma copine Caroline m'a donné envie de mettre à cuisiner asiatique...
Ni une ni deux, j'ai décidé jeudi dernier d'investir dans un wok et j'ai subtilisé pour quelques jours à mes élèves ce chouette bouquin de recettes de cuisine du monde entier - je me suis dit que je devais normalement y arriver, puisque ce sont des recettes adaptées pour les enfants !-
Et voilà, nous nous sommes régalés deux soirs de suite !
Tout d'abord avec des rouleaux de printemps vietnamiens...
Puis avec des nouilles sautées au poulet et aux haricots mange-tout à la thaï
J'ai depuis acheté un minuscule recueil de recettes au wok, il ne me reste plus qu'à trouver des baguettes !
08 avril 2006
La charlotte aux fraises qui ne fait pas grossir mais qui ne fait pas maigrir non plus
Comme promis, voici la recette de la charlotte aux fraises et aux framboises servie au dessert chez nos amis samedi soir dernier.
Si vous souhaitez vraiment vous lancer dans sa réalisation, il vous faudra :
- 1 moule à charlotte (moi, j'utilise celui en plastique facilement démoulable de chez Tu**erware)
- des biscuits à la cuillère
- 500 g de fromage blanc à 40 % de matière grasse ( pour cette fois-là, j'avais utilisé du 0%, ça marche aussi)
- 10 cl de crème liquide légère
- 3 feuilles de gélatine
- 500 g de fraises
- 250 g de framboises
- un peu de sucre en poudre (5 à 6 cuillères à soupe)
- un peu de liqueur de fraise ou de framboise (là, j'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards, ie un fond de cherry)
- du coulis de fraises ou de framboises
1. Lavez les fraises et coupez-les en petits cubes. Réservez.
2. Dans une assiette creuse, versez une cuillère à soupe de liqueur et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau froide.
3. Trempez un à un les biscuits à la cuillère dans ce mélange et tapissez le moule à charlotte avec les biscuits. Coupez les petits morceaux de biscuits qui dépassent et gardez-les. (n'écoutez pas votre gourmandise, ne les mangez pas immédiatement, ils vont servir ensuite)
4. Dans un bol d'eau froide, faites tremper la gélatine pour la ramollir.
5. Faites chauffer légèrement la crème liquide dans un bol au micro-ondes.
6. Mélangez rapidement la gélatine égouttée avec la crème liquide dans le bol de la crème liquide.
7. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec la crème liquide "gélatinée".
8. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, les cubes de fraises et les framboises. Mélangez délicatement.
9. Versez une première couche de ce mélange au fond du moule à charlotte.
10. Etalez par-dessus le restant des biscuits à la cuillère.
11. Versez le reste du mélange aux fruits.
12. Couvrez du couvercle en plastique si vous avez un moule comme le mien, sinon posez une assiette sur votre moule.
13. Mettez au froid pendant au moins 6 heures.
14. Au moment de servir, démoulez délicatement dans un plat de service et servez avec un coulis de fraises ou de framboises...
Et voilà !
05 avril 2006
J'comprends pas !
Bon, j'ai beau me répéter "le brocoli est mon ami..." en boucle depuis une semaine, aucun résultat flagrant délivré par ma balance.
Ca m'énerve !!! (et si quelqu'un pouvait m'indiquer avec quelle manip' sur le clavier on peut obtenir un c cédille en majuscule, je lui revaudrai une reconnaissance éternelle...)
Pourtant, je vous jure, j'ai fait très très attention toute la semaine.
Tenez, par exemple,samedi soir, nous sommes allés dîner chez des amis.
J'avais proposé d'apporter le dessert.
Et bien, j'ai préparé une charlotte aux fraises et aux framboises.
J'ai fait diététique : du fromage blanc 0%, des fruits, un tout petit peu de biscuit (oui, oui, je le jure, un tout petit peu de biscuit), presque pas de sucre.
Et je n'en ai mangé qu'une part !
(ou presque)
Personnellement, je ne l'ai pas trouvée très "goûtue", les fraises étaient un peu fades à mon goût. (et puis, avec du fromage à 40%, plus de sucre et plus de biscuits, je suis sûre que cela aurait été bien meilleur).
Hein, franchement, vous ne croyez pas que, malgré ce - seul - petit écart (une part de charlotte, une seule !), ma balance pourrait être un peu plus sympa ?!
[ bon, c'est bien parce que c'est vous et que je suis une fille honnête, j'avoue, avant la charlotte, les copains nous ont servi des samoussas - dont certains fourrés au Bleu de Sassenage-Vercors, le fromage du coin, sublime - de la pintade à la réunionnaise (désolée, mais je ne me souviens plus du nom exact) et du fromage....et je me suis régalée ! Comment ça, maintenant, vous comprenez mieux ? ]
29 mars 2006
Méthode Moué
Le brocoli est mon ami...
Le chocolat, va-t-en par là !
Si je me repasse en boucle chaque jour, en le prononçant à voix haute, d'un ton très persuasif, ce mantra, pensez-vous que je vais finir par en être réellement persuadée ?
Que cet été, je pourrais oser me montrer en maillot de bain grâce à ma nouvelle méthode d'amaigrissement par la pensée ?
Hein, dites-moi, vous croyez que ça va marcher ?
Allez ! Je commence :
Le brocoli est mon ami
Le chocolat, va-t-en par là
Le brocoli est mon ami
Le chocolat, va-t-en par là
Le brocoli est mon ami
Le chocolat, va-t-en par là...
[ et je ne vous avouerai pas que, après avoir pris la photo de la plaquette de chocolat, au lieu de la laisser tomber au fond de la poubelle, j'en ai croqué un demi morceau. Non, bon, o. k., pas un demi, c'est vrai, un morceau entier. Non, bon d'accord, j'avoue, j'ai croqué la plaquette entière ! Mais, faute avouée est à moitié pardonnée, n'est-ce-pas ?! ]
22 mars 2006
Me revoilà...
... avec mes petites verrines !
Après l'essai (transformé) des verrines aux pommes, voici la version exotique : les verrines à l'ananas !
Je les ai préparées pour le dessert d'un dîner ayant pour thème le Mexique, et je me suis régalée... ( les autres convives avaient l'air de trouver ça bon eux aussi, mais j'avoue que dans ces cas-là, je ne sais jamais s'ils se régalent réellement ou s'ils sont juste polis...donc je préfère m'en tenir à mon avis pour vous vanter ma réalisation culinaire !)
Donc, si vous avez envie d'une petite verrine à l'ananas, il vous faudra :
- des sablés à la noix de coco (3 par verrine)
- des sablés tout courts (2 par verrine)
- 500 g de fromage blanc (moi, j'adore celui à 40 % de matière grasse, au diable les calories et puis, si on croit ce qui est écrit sur le pot, les 40 % ne seraient en fait que 8%, hi hi....)
- du sucre de canne
- un ananas bien mûr
- un peu de rhum
- quelques graines grattées de l'intérieur d'une gousse de vanille
- du miel liquide
1. Au fond des verrines, émietter les sablés grossièrement.
2. Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc avec 4 cuillères à soupe de sucre de canne.
3. Répartir délicatement le fromage blanc dans les verrines.
4. Réserver les verrines au réfrigérateur.
5. 10 minutes avant de servir (oui, ça, je le reconnais, ce n'est pas très sympa ni très pratique, cela suppose que l'on sort de table et que l'on quitte ses amis pour aller préparer le dessert, mais c'est nécessaire si l'on veut déguster les verrines avec l'association fromage blanc froid et ananas chaud, ce qui est un délice), découper l'ananas en petits cubes, après évidemement avoir retiré l'écorce et les yeux.
6. Faire revenir doucement les cubes d'ananas dans une poële anti-adhésive avec 2 cuillères à soupe de rhum, les petites graines de vanille et 2 cuillères à soupe de sucre de canne.
7. Quand les ananas ont l'air presque caramélisé, sortir les verrines du réfrigérateur.
8. Répartir tout autour de l'intérieur de la verrine, sur le fromage blanc, un trait de miel.
9. Ajouter les cubes d'ananas revenus.
10. Servir immédiatement avec beaucoup de ketchup ! (non, pour le ketchup, je plaisante !)
Bon appétit !
